本次盛会以“展示中原烹饪技艺 弘扬中原烹饪文化”为主题开展系列活动，除烹饪技能竞赛、首届中原（长垣）厨师大会先锋论坛、第二届团餐产业大会、首届中原（长垣）厨师大会及河南各门派认定名录发布会等，还有厨师技艺表演赛及书法、绘画、摄影、面塑、雕刻作品等才艺展示，酒店用品展，餐饮食材展，食品机械展，长垣特色产品展，名优小吃展等。

   据了解，来自全省各地的近500名参赛选手将在这里展开厨艺比拼，争夺第八届全国烹饪技能竞赛总决赛参赛资格；山西、湖北、河北、安徽、陕西、山东、江苏等地区餐饮行业精英将开展交流表演赛；河南18个省辖市和长垣县、商城县代表进行厨艺大比拼。

   长垣县主要负责人介绍说，第八届全国烹饪技能竞赛（河南赛区）暨首届中原（长垣）厨师节之所以选在长垣，跟长垣县在餐饮界的特殊地位密不可分。长垣县是国家命名的首个中国厨师之乡、首个县级中华美食名城，是厨祖伊尹施政地、酒祖杜康酿酒地，拥有我国第一座以烹饪文化为主题的博物馆——中国烹饪文化博物馆，拥有河南省唯一的烹饪高等专科院校——长垣烹饪职业技术学院。

   2007年，“长垣烹饪技艺”入选河南省首批非物质文化遗产名录。长垣烹饪民间特色浓郁，自古就有尚厨之风，素有“长垣村妇赛国厨”之说，享有“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家”的美誉。据统计，长垣县拥有中国烹饪大师、名师75人，荣获中华金厨奖38人，数量均居全国县（区）之首。

   据悉，本次盛会由河南省餐饮与饭店行业协会与长垣县人民政府联合举办，长垣县烹饪协会、长垣烹饪职业技术学院协办，并得到了中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会、河南省商务厅、河南省总工会的大力支持。